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据了解，为提高员工用餐满意度，满足员工不同的用餐需求，从去年年底开始，集团考察了多家餐饮单位，最终通过招标形式选定常州伟鸿鑫餐饮服务公司（以下简称伟鸿鑫）为集团餐饮承包单位。该公司从8月22日入驻集团中心食堂以来，目前的用餐情况如何，有哪些改变，以及对我们有多大促进作用，现跟随记者一起来了解一下。 常州伟鸿鑫餐饮服务公司项目经理王国民：让中天员工满意是我们现阶段的工作目标 作为集团餐饮承包单位，伟鸿鑫进驻集团北区中心食堂已有半个多月时间，近日，记者采访了该公司项目经理王国民，他告诉记者：“目前是我们的适应期，我们公司现阶段的工作目标是千方百计确保员工满意，让中天员工吃饱、吃好。” 据了解，伟鸿鑫是常州本土企业，是常州名闻遐迩的“送餐大王”。现主要合作单位有：天合光能、金鹰嘉宏等公司。该公司具备一定的加工生产配送能力，每餐销售能力3万人份以上的生产保障能力，面对（如停电、停水、停气）等突发情况，有能力确保员工正常用餐。此外，该公司拥有专业的菜单研发团队，满足不同消费者不同需求，且该公司厨房工作人员都经过专业系统化培训，菜品原材料进货渠道固定，卫生、安全等都通过专业机构资质审查。 “为了给中天员工提供满意的服务，作为承包方，我们接收了中天原来的食堂工作人员43名，现在整个餐厅有59位工作人员，从餐盘回收、免费汤发放到餐桌保洁，为用餐员工提供全方位服务。”王国民介绍，该公司承担食堂所有人员工资、能源消耗、员工福利、设施设备维护等费用，由该公司自负盈亏，承担所有食品安全卫生等事项。 谈到菜品及管理上的变化，据王国民介绍，中心食堂每天为员工提供7种素菜，5种荤菜，精品小炒10种，中、西糕点各5～6种，并不间断更换炒面、炒饭、砂锅、关东煮等特色小吃，确保每天有3～4种特色小吃。同时，食堂确保每一餐顿顿都是新鲜菜品，每天11点20分左右，把一些精品小炒、特色点心当特价菜出售，确保晚餐100%不用中午剩菜；改革后，食堂菜品价格和改革前保持一致，员工可根据自己喜好，任意挑选、搭配菜品。此外，食堂还为员工提供免费餐盘、免费汤，不定期给员工提供免费水果、点心等惊喜，在食堂冷菜窗口还为倒班员工提供免费冷藏保鲜服务。 “下阶段，我们公司会不间断的开发、更新菜品，依据中天相关流程，结合员工需求及多方商定，我们计划每周五在相关平台上公布下一周菜单，并每天翻新菜品花样，以月为单位推进新品推出，每月计划推出不低于一次，确保中天员工吃得满意。” 王国民说道。 后勤服务处处长陆建宁：竞争压力促服务水平提高 “提高员工满意度，是我们食堂改革的宗旨。”后勤服务处处长陆建宁告诉记者，集团此次通过招标形式，“0元”承包费聘请了伟鸿鑫进驻集团，为集团员工提供餐饮服务。 中天公司后勤服务处联合党委办、人力资源处自去年年底开始，就餐饮公司资质、菜品质量、服务质量、突发应急能力、原材料检测等相关情况，先后考察了常州、无锡、苏州等地的双兴餐饮有限公司、常州大学后勤产业集团有限公司、百味餐饮管理有限公司、吴阿姨餐饮公司等近10家专业餐饮公司，通过考察发现，伟鸿鑫具备服务万人以上大型企业的规模及相关资质。 “集团不收取餐饮公司一分钱承包费，只收取30万元的保证金。”陆建宁表示，集团始终本着以人为本，对员工负责的工作方针，不收取一分钱承包费，只为让员工吃得最好，收取30万元保证金，旨在督促餐饮公司将餐饮工作做得更好，让员工更满意。 此外，为促进餐饮公司更好地服务集团员工，中天公司后勤服务处将每周与伟鸿鑫餐饮管理人员召开一次协调会，就员工餐饮需求做好及时沟通；由工会、后勤服务处、党委办组成的民管小组也将对伟鸿鑫开展每月2次不定期检查，对菜品、用餐环境及服务进行跟进，并反馈员工意见、监督管理，提高员工用餐满意度。 “他们做得很好，不仅菜品丰富，在管理上也有许多地方值得我们借鉴和学习。”陆建宁告诉记者，伟鸿鑫目前在集团中心食堂有一个点，并配送菜品到集团北区六个点上。该餐饮公司经营方式灵活，在菜品、环境卫生上都做得极其到位，这也给后勤服务处在集团南区及其他餐点上的餐饮服务增加了压力。下一步，后勤服务处将化压力为动力，转变思路，促进服务水平更上新台阶。 |
食堂改革啦！你造吗？
时间:2015-09-07 16:09作者:中天钢铁 点击:
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